18 12 2012

KAHVE VE BARİSTA EĞİTİMLERİ

ARALIK AYI'NDA DÜZENLENECEK OLAN ''KAHVE VE TEMEL BARİSTA EĞİTİM'' SEMİNERİNE KAYITLAR BAŞLAMIŞTIR.ACELE EDİN, SINIF SAYISI 5 KİŞİ İLE SINIRLIDIR. ...Kaynak : baristam.blogcu.com Devamı

12 12 2012

CAFE AÇMAK VE MARKA OLUŞTURMAK

  CAFE AÇMAK VE MARKA OLUŞTURMAK İSTEYENLER İÇİN ÖNERİLER   -         LOKASYON SEÇİMİ VE MEKANIN BÜYÜKLÜĞÜ 1   Bu yazıyı eğer takip ederseniz, bir yazı dizisi biçiminde oluşturmayı planlıyorum. Aynı şeyleri bir yazı içinde topladığımda eksikler olabiliyor ya da konu dağılabiliyor. Bu nedenle bölüm bölüm anlatmam sanırım çok daha çözüm odaklı olacak.   Son yıllarda kahve sektörünün, yeme içme sektörü arasında hatırı sayılır bir grafikle yükselmesi, pastanelerin bile cafe ve restaurant konseptine dönmesi ile birlikte, neredeyse pidecilerin bile menülerine bu popülariteden etkilenerek  ‘’espresso’’ kahveleri eklemeleri, büyük bir patlama ile birlikte, her zaman söylediğim gibi, artan talebe yetişemeyen bir eğitim eksikliği ortaya çıkardı. Sektörde, son derece deneyimsiz ve bilgisiz bir ‘’barista ordusu’’ aynı zamanda da ‘’barista eğitmenleri’’ türedi. Biz Türkler, her şeyi araştırıp, geliştirmeden, kim neyi yapıyorsa, onu taklit ederek büyümeye çalıştığımızdan dolayı da , bu konu büyük bir hızla dallanıp budaklanmakta ve sonucu ayıklanma, batma, elenme ve ayakta kalabilenler kısmına kadar büyük bir hızla gittikten sonra, bir sakinleşme grafiği yaşayacak diye düşünmekteyim. Ancak bu durum, bilinçsiz ve yanlış yaklaşımlarla bir çok işletmecinin ve marka hayaliyle yanıp tutuşan yatırımcıların da canını fazlasıyla yakacak !!Bu diğer bir yazı konusu olsun , aşağıda lokasyon seçimi ve mağaza büyüklükleri hakkında bazı ipuçlarına değineceğim.   Lokasyon arayışına başlarken bilmeniz gereken ve karar vermiş olmanız gereken... Devamı

04 12 2012

KAHVE VE BARİSTA EĞİTİMLERİ

ARALIK AYI'NDA DÜZENLENECEK OLAN ''KAHVE VE TEMEL BARİSTA EĞİTİM'' SEMİNERİNE KAYITLAR BAŞLAMIŞTIR.ACELE EDİN, SINIF SAYISI 5 KİŞİ İLE SINIRLIDIR. Devamı

11 04 2012

KAHVE VE BARİSTA EĞİTİMLERİ İÇİN DUYURU

ÇOK YAKINDA BAŞLAYACAĞIMIZ ''BARİSTA EĞİTİMLERİ'' İÇİN KAYITLAR AÇILMIŞTIR. www.cafedanismanlik.com ADLI SİTEMİZDEN YA DA FACEBOOK SAYFAMIZDAN BİZE ULAŞABİLİR, DETAYLARI ÖĞRENEBİLİRSİNİZ. EĞİTİMLERİMİZ TAŞDELEN-ÇEKMEKÖY'DE YAPILACAKTIR. BAŞARILI OLAN ARKADAŞLARA STAJ VE İŞ İMKANI DA SAĞLANACAKTIR.  Devamı